Galletti（卡利堤）公司起源于1871年成立的Old Artisan - Vinegar Factory，作为意大利历史悠久的专业酒醋生产商，它有着超140年的醋生产历史，酒醋制作技艺传承至第五代。

卡利堤运用前沿的生产与处理技术，涵盖无菌发酵、微孔过滤、低温灭菌和无菌装瓶等环节，并通过国内先进实验室与国外权威实验室对生产全程进行质量监控，确保了产品的高品质。凭借此，卡利堤品牌的产品畅销欧洲、亚洲和美洲等国家。

公司创始人弗朗西斯科•卡利堤从摩德纳迁至克雷默，买下圣丹尼尔波小村庄与波河之间的渡口，这里之前是帕尔马熏肉与摩德纳葡萄酒的交易场所。因当地葡萄酒酒精含量低、出酒率不高，为避免葡萄浪费，他选择用葡萄生产醋，“古老的酒醋生产商”由此诞生。

随着时间的发展，卡利堤公司的生产基地增至三个。其中两个位于克雷默那的圣丹尼尔波，主要生产葡萄酒醋、香味醋、柠檬汁、苹果醋及调味品；另一个位于摩德纳，专注于生产摩德纳香脂醋。

卡利堤公司已取得质量体系认证UNI EN ISO 9001：2000。