Galletti（卡利堤）公司的前身是Old Artisan-Vinegar Factory，始建于1871年，拥有超过140年生产醋的历史，是意大利一家历史悠久、专业的酒醋生产商，其酒醋生产已传承了五代。卡利堤采用最先进的生产和处理技术，从无菌发酵到微孔过滤，低温灭菌及无菌装瓶，以及生产全过程的质量监控（通过国内先进实验室及国外权威性实验室），拥有绝对保证的产品质量，这使得卡利堤牌的产品畅销整个欧洲及亚洲、美洲国家。

创始人弗朗西斯科•卡利堤从摩德纳迁徙至克雷默。那时，他买下了小村庄圣•丹尼尔•波与波河的渡口，从事帕尔马熏肉与摩德纳葡萄酒的交易。当地出产的葡萄酒酒精含量低，意味着制作成葡萄酒的产量较低。为了不造成葡萄的浪费，用于生产醋是最佳的做法。因此，这家“古老的酒醋生产商”于1871年问世了。随着时间的推移，卡利堤公司的生产基地从一个扩大到三个：其中两个是生产葡萄酒醋、香味醋、柠檬汁、苹果醋及调味品的工厂，坐落于克雷默那的圣• 丹尼尔•波；还有一个是生产摩德纳香脂醋的工厂，坐落于摩德纳。

卡利堤公司已取得质量体系认证UNI EN ISO 9001：2000。